Хлебопеки-профессионалы из Екатеринбурга открыли два магазина в Верхней Пышме, где продают «живой» хлеб и огромный ассортимент изделий из теста для здорового питания

Вредные... дрожжи

Что значит «живой» хлеб и почему таковым не считается обычный хлеб, в изобилии предлагаемый в обычных магазинах? Начнем с того, что весь дрожжевой хлеб выпекается с неизменным добавлением термофильных дрожжей. Их использование в хлебопечении началось в 40-е годы XX века. С помощью дрожжевых грибов хлеб выпекается намного проще и быстрее – именно поэтому они получили такую огромную популярность. Но диетологи и гастроэнтерологи бьют тревогу – термофильные дрожжи, попадая в кишечник человека, приносят вред организму в целом: отнимают необходимые нам микроэлементы, нарушают естественный баланс микрофлоры кишечника, закисляют организм. В результате спиртового брожения в кишечнике образуются вредные вещества, более того – технология изготовления самих хлебопекарных дрожжей включает использование тяжелых металлов и других вредных химических элементов. Именно поэтому врачи рекомендуют своим пациентам отказаться от дрожжей и дрожжевого хлеба и переходить на бездрожжевой хлеб.

Как было раньше

Возникает естественный вопрос – а каким образом пекли хлеб раньше, до 40-х годов? Хлеб и все хлебобулочные изделия из теста испокон веков пекли на заквасках. В отличие от покупных дрожжей, которые могут «поднять» что угодно, натуральные закваски нуждаются в уходе. Они особо нежные, а потому более требовательны к питательной среде и температуре. Хлебные закваски готовили из ячменя, пшеницы, ржаной муки, соломы, хмеля. Хлеб на закваске был особо ароматным, вкусным, потому секрет его приготовления бережно хранился в каждой семье и передавался из поколения в поколение. Такой хлеб обогащает организм витаминами, ферментами, органическими кислотами, минеральными веществами, пектинами, клетчаткой, биостимуляторами. Употребление бездрожжевого хлеба многим людям помогло избавиться от ряда патологий – изжоги, вздутия живота, газообразования. В целом люди, изменившие свой рацион питания, чувствуют улучшение здоровья.

Хлеб для здоровья

В пекарне «Пекарай» большинство изделий из теста пекут только на естественных, а значит живых заквасках.Придерживаясь древних традиций, мастера пекарни используют для выпекания только натуральные ингредиенты: злаки, травы, орехи, мед, семена льна и подсолнечника, изюм и многие другие добавки, делающие продукцию поистине живой и неповторимой по вкусу, аромату и воздействию на человеческий организм. Процесс приготовления теста на заквасках очень долгий – 10–12 часов, но изделия получаются действительно живыми – легкими для переваривания, а потому – целебными для организма. 

Не пирогами едиными...     

Мастера пекарни «Пекарай» выпекают огромный ассортимент продукции: хлеб, сдобные булочки, пироги сытные и сладкие, а также пирожки, шаньги, лепешки, слойки, расстегаи, самсу, хачапури, рап, киш, пекаБон... Очень вкусны не только сами изделия – «вкусные» даже их названия: хлеб бездрожжевой с прованскими травами, каравай сдобный, рулет маковый, заливной пирог с ветчиной и грибами, пирог из слоеного теста с мясом и картошкой, пирог из песочного теста с горбушей, улитка с апельсиновым джемом. Для любителей сладкого – вкуснейшие торты и пирожные, десерты и печенье, самодельные конфеты. Для гурманов – самолепные пельмени и вареники и самоваренные напитки из ягод.

«Есть ремесло, а есть мастерство!»

Эту фразу любят повторять предприниматели, создавшие пекарню «Пекарай». Их главное кредо: рецепты – уникальные, продукты – натуральные. Поэтому в своей работе они используют ингредиенты исключительно без химии и консервантов, без разных улучшителей и усилителей вкусов, искусственных ароматов, и даже красители – только натуральные, ягодные! Это значит, что вся продукция пекарни – для пользы и здоровья человека. Сотрудники пекарни «Пекарай» гарантируют качество выпускаемой продукции. Они занимаются любимым делом, в которое вкладывают любовь и душу. На благо и здоровье человека. 

Магазины находятся в Верхней Пышме по следущим адресам:

1. ул. Александра Козицына, 1 (вход рядом с кассами магазина "Магнит")

2. ул. Уральских Рабочих, 2-а (центральный вход с улицы Кривоусова)

На правах рекламы