Пекарня «Смак», расположенная в Верхней Пышме на улице Ленина рядом с автобусной остановкой «Мамина-Сибиряка», закроется уже на этой неделе, а вместо неё город может получить еще один алкомаркет

Удобно расположенная пекарня с момента открытия начала привлекать любителей свежей выпечки. Как показали последующие два с половиной года работы, очень многим пришлась по вкусу возможность приобрести свежий хлеб, слойки, булочки и пирожки с самой разнообразной начинкой по весьма разумной цене.

Тем не менее, не так давно заговорили о том, что пекарню хотят закрыть, а на её месте сделать алкогольный супермаркет. Через короткий промежуток времени эта информация подтвердилась. По некоторым данным, последним днем работы «Смака» станет воскресенье, 20 октября.

Стало известно, что прекращение работы торговой точки связано с изменением стратегии развития Свердловского хлебомакаронного комбината «Смак», руководство которого приняло решение отказаться от инвестиций в розничную сеть и сосредоточиться на производстве.

Магазин-пекарня в Верхней Пышме оставался последним розничным оплотом компании. Несколько других фирменных точек «Смака» также прекратили существование в этом году. Так, в июле закрылся магазин на улице Громова в Екатеринбурге.

В компании подтвердили, что срок действия договора аренды в Верхней Пышме истекает в октябре, и продлевать его руководство не планирует. В качестве причины закрытия магазина была названа нерентабельность. В частности, директор по продажам Свердловского хлебомакаронного комбината «Смак» Татьяна Перцель сказала, что по своим экономическим показателям торговая точка перестала отвечать интересам руководства.

Однако продукция компании по-прежнему будет появляться в других продуктовых магазинах Верхней Пышмы — как в одиночных, так и в крупных сетевых супермаркетах.

— На сегодня мы не ставим перед собой задачу заниматься развитием розничной сети. В последнее время наши усилия сосредоточены на собственном производстве. Мы сотрудничаем со многими крупными сетями и будем поставлять хлебобулочные изделия в Верхнюю Пышму, однако фирменных точек продажи здесь не будет, — сказала Татьяна Перцель.

Вопрос о закрытии пекарни и приходе на её место алкомаркета вызвал оживление среди жителей района. Мы пообщались с горожанами, чтобы выяснить общественное мнение в этом вопросе, и убедились, что у многих есть сомнения по поводу того, нужна ли городу еще одна точка торговли алкогольной продукцией взамен пекарни.

— Мы уже привыкли сюда ходить, — говорит пенсионерка Татьяна Степановна. — Свежий хлеб, продукты, всё под рукой. Жаль, что закроют, конечно.

— Помню, когда «Смак» только открылся, он сразу нашел своего покупателя. Наверное, потому, что в Верхней Пышме вообще не так много мест с достойным сервисом, где можно купить свежую выпечку. На ум приходит разве что «Кулинар», — говорит Мария Владимировна.

Сотрудница нашей редакции Елена: «Смак» — это, пожалуй, единственный в округе магазин, где всегда можно купить свежий торт, что-нибудь вкусное к чаю. Закроют — и такой возможности не будет».

Одновременно с сожалениями по поводу закрытия пекарни жители высказывают опасения, не осложнит ли появление специализирующегося на алкоголе магазина криминогенную обстановку в этом районе.

— На Огнеупорном не так давно открыли алкомаркет — ситуация изменилась не в лучшую сторону. Какие-то вопли по ночам, компании с пивом на детской площадке, постоянные пьяные разборки в пятницу-субботу — вот они, последствия, — говорит маркетолог Андрей, живущий на Огнеупорном.

Не менее печально ситуация с закрытием пекарни выглядит и со стороны продавцов, работающих в «Смаке». Члены коллектива, для которых решение руководства означает необходимость поиска новой работы, безусловно, расстроены: значительный вклад в репутацию, которую завоевал «Смак», был сделан благодаря их труду и человеческому отношению к посетителям.

Так или иначе, это решение продиктовано соображениями целесообразности и рыночными законами. И если руководство «Смак» сворачивает розничное направление, а некая, неизвестная пока, сеть алкомаркетов расширяет географию своего присутствия, ориентируясь на показатели спроса, то сетовать здесь совершенно бессмысленно.

Начальник отдела по экономике администрации городского округа Верхняя Пышма Надежда Штанова сообщила, что «Смак» не претендовал на участие в конкурсах, проводимых с целью получить в аренду новое помещение. Она также подтвердила, что арендуемое помещение не является муниципальной собственностью, дело касается отношений между двумя хозяйствующими субъектами, и участия администрации Верхней Пышмы здесь нет.

В условиях свободного рынка покупатель, как известно, голосует кошельком. И если спрос на свежие хлебобулочные изделия в этом районе города сохранится, то кто-нибудь из предпринимателей вполне может заинтересоваться возможностью открыть здесь собственную пекарню. Впрочем, пока претендентов на место «Смака» на горизонте не видно.

Неизвестно также, может ли выжить в городе небольшая одиночная торговая точка, специализирующаяся исключительно на свежей выпечке. Поскольку даже поверхностный взгляд на состояние рынка показывает, что и «Смаку», и его ближайшим конкурентам приходится в значительной степени диверсифицировать свою продукцию.

В любом случае «Смак» запомнился верхнепышминцам как пример бизнеса «с человеческим лицом», магазина, соответствующего представлениям о том, каким должен быть сервис, и сумевшего выстроить свою работу таким образом, что новость о его закрытии вызывает искренние сожаления.