Погрешности правильного питания — как варить гречку и с чем есть сырую морковь: ешьте по заветам нутрициологов

«Опасный» симбиоз суперфудов

По мнению нутрициолога Игоря Ботоговского даже на правильном питании многие допускают ошибки. Из-за мелочей даже полезные продукты теряют питательную ценность. И причина этому — неправильное сочетание продуктов.

Если сильно варить гречку, то её гликемический индекс становится значительно выше. Так, в журнале «European Journal of Clinical Nutrition» опубликовали результаты исследований. 

Учёные доказали, что употребление каши, которая сварена таким образом, ведёт к резкому скачку сахара в крови. Если есть время можно исключить термическую обработку — используйте метод запаривания.

Творог на ночь вряд ли поможет вам похудеть. Учёные НИИ питания РАМН доказали обратное — молочный белок может мешать ночному жиросжиганию. Поэтому оставьте эту еду на утро или обед. 

Будет ошибкой есть сырую морковь без жиров — полезные вещества попросту не усвоятся. Лучше добавлять немного нерафинированного масла.

Если сварить шпинат, то он станет бесполезным для здоровья — улетучатся фолаты и витамин С. На 100% польза гарантирована при употреблении только свежего шпината.

А вот бобовые лучше замачивать в кипятке — так вы не допустите размножения бактерий. При термической обработке разрушается и ликопин — это вещество содержат томаты. Поэтому блогер советует есть эти овощи только в свежем виде.

Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Требуется консультация квалифицированного врача.

Ранее мы рассказывали, что пагубно влияет на работу почек.