Получатся даже у неумельцев: готовим оладушки на дрожжах — пышные и нежные

Такую вкуснятину оценят все

Одни из самых тёплых воспоминаний из детства для меня — это то, как бабушка готовила мне оладушки. Во взрослом возрасте часто не хватает этого тепла, поэтому я подумала, а почему бы не приготовить это блюдо самой, тем более что популярный фуд-блогер Юлия Бозина поделилась отличным рецептом.

Для опары для оладушек нам понадобится: 450 мл молока, 7 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара. 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей. Для основы: 2 яйца, 1-2 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла и 12-15 ст. л. муки (ориентироваться будем по тесту, оно должно быть густым).

Для начала нам надо сделать опару. В глубокую мисочку (обязательно глубокую, так как тесто потом поднимется) выливаем тёплое молоко (около 40 градусов), засыпаем муку, сахар и дрожжи.

Перемешиваем и накрываем миску полотенцем. Кондитер и кулинарный эксперт Лиза Глинская на портале «NV» посоветовала после этого оставить тесто на 30-40 минут в тёплом месте без сквозняков.

После того, как опара станет пышной, разбиваем туда яйца, всыпаем сахар и муку. Муку надо добавлять частями и каждый раз хорошо вымешивать тесто. Далее вливаем растительное масло и хорошо всё перемешиваем. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 30-40 минут в тёплом месте.

На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем оладушки с обеих сторон до золотистости. Получилась очень пышная вкуснятина! Такие оладушки и правда напомнили мне те, которые я ела в детстве.