Роспотребнадзор предупредил уральцев об опасности домашних заготовок

Опасайтесь чужих домашних консервов

Зимние соленья и копчения могут нести скрытую угрозу. Сегодня, 28 января, общественность отмечает День солений. Специалисты свердловского Роспотребнадзора напоминают, что несоблюдение технологии при домашнем консервировании и копчении способно привести к тяжёлой болезни — ботулизму.

Возбудитель болезни развивается только в среде без доступа воздуха. Поэтому основную опасность представляют закрытые безвоздушные банки с консервами, а также мясные и рыбные продукты домашнего копчения, приготовленные с ошибками. Определить наличие смертоносного микроба по внешнему виду продукта невозможно.

Ведомство дало ряд рекомендаций, чтобы избежать отравления. Не покупайте консервы, соления и копчёности, особенно рыбу, у посторонних продавцов на торговых пятачках. Когда их готовят, часто не соблюдают необходимые правила гигиены и температурный режим. Особую опасность представляет толстолобик и другая донная рыба, споры из кишечника которой при неправильной обработке попадают в мясо. Любые домашние заготовки необходимо хранить в холоде.

При первых признаках недомогания после употребления таких продуктов нужно немедленно обратиться к врачу. Медикам необходимо сообщить, что вы поели домашние консервы или копчёности. Оставшийся продукт следует передать для лабораторного исследования. Это поможет быстро найти источник заражения, правильно поставить диагноз и начать лечение.

Роспотребнадзор неделю назад проверил в Екатеринбурге сеть кафеен DUO и нашёл грубые санитарные нарушения, а у двух работников — стафилококк.