«Семейная легенда» — рецепт, который передаётся из поколения в поколение: ленивые хачапури — готовятся за 20 минут

Самый простой рецепт для вкусного завтрака

В каждой семье есть уникальный рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Кроме национальных блюд обычно в такую категорию попадают наипростейшие блюда. Например, ленивый хачапури. 

Рецепт настолько прост, что оглянуться не успеете, как на столе окажется стопка горячих лепёшек с тянущейся начинкой, говорят на популярном канале про нутрициологию и кулинарию «Весёлый Бублик». Меня рецепт заинтересовал, и я решила приготовить по нему.

Взяла стакан кефира комнатной температуры, добавила в него пол чайной ложки соды, столько же соли, 1 чайную ложку сахара и 2 ложки растительного масла, вбила 1 яйцо. Все взбила венчиком и всыпала 300 г муки. 

Пока тесто отдыхает, готовлю начинку — смешиваю тёртые 200 г сулугуни и 100 г твёрдого сыра, добавляю немного мелко нарубленной зелени.

Вообще для хачапури используют имеретинский сыр, но его практически нет в магазинах, можно купить только у фермеров. Но если не нашли указанный продукт, то его можно заменить другими видами сыра — моцареллой, фетой, брынзой, адыгейским сыром. 

Но эксперты Школы сыроделия Алексея Сыровера предупреждают, что вышеуказанные виды могут повлиять на вкус блюда — сделать его более солёным, сухим, не тягучим.

Так как имеретинского сыра не нашла, взяла адыгейский. Да он более рыхлый и не даёт той присущей тягучести, но вместе с твёрдым сыром такая консистенция вполне приемлема, подумала я и начала лепить изделия.

Разделила тесто на 5 частей, каждую раскатала и в центр положила начинку. Слепила наподобие плоского пирожка и прошлась скалкой. Затем обжарила с обеих сторон по 3-4 минуты и выложив на тарелку, накрыла полотенцем. 

Чуть остывшие ленивые хачапури просто таяли во рту — на вкус как лепёшки, но с нежной начинкой. Однозначно, этот рецепт войдёт в мою копилку.