Такие котлетки разнообразят ваш рацион: 5 яиц, хлеб и пюре — для тех, кто устал от мяса

Соединяем несоединяемое

Всегда считал, что настоящие котлеты должны быть только мясными. Однако как-то раз наткнулся на рецепт в популярном блоге «В саду у Валентинки», где рассказывали, как наделать целую кастрюлю пышных и сытных яичных котлет. Рецепт заинтриговал, поэтому было решено попробовать.

Сварил 5 яиц вкрутую, остудил и аккуратно отделил желтки от белков. Желтки растёр с чайной ложкой мягкого сливочного масла до состояния однородной пасты. Как и обещалось, это придало фаршу нежный сливочный оттенок. Белки нарезал небольшими кубиками, чтобы в готовых котлетах чувствовалась текстура.

После этого замочил в молоке треть белого батона и хорошо его отжал. К этой основе добавил 4 столовые ложки густого картофельного пюре. Как писала автор, данный ингредиент делает котлеты нежными и сытными. Отдельно обжарил до мягкости репчатый лук.

Когда попробовал фарш, решил натереть ещё 100 граммов сыра. В оригинальном рецепте его не было, поэтому всё на ваше усмотрение. Спойлер: эксперимент сделал котлеты ещё лучше.

Все компоненты соединил в миске. Добавил одно сырое яйцо для связки, соль и чёрный перец. Потом накрыл миску плёнкой и убрал в холодильник на час. Так котлеты не будут разваливать при жарке. Итог оказался триумфальным, обязательно попробуйте.