Тонкие блинчики с вкуснейшей начинкой: отличный рецепт для вкусного завтрака или перекуса — не бойтесь экспериментов

Утро начинается с аромата домашних блинов

В моей семье очень любят блины всех мастей. Поэтому постоянно пытаюсь найти идеальный рецепт, чтобы удивить родных. В этот раз глаз упал на кулинарный канал «Мой Дастархан» с аудиторией почти в полмиллиона подписчиков, где пообещали изумительные блинчики.

Для теста взбил 3 яйца с солью и сахаром, влил часть молока (от 500 мл) и постепенно всыпал просеянную муку (350 граммов), тщательно размешивая, чтобы не было комков. После добавления оставшегося молока, гашёной соды и растительного масла тесто получилось однородным и текучим, как жидкая сметана.

Выпекал блины на хорошо разогретой сковороде, смазывав маслом только перед первым блинчиком. Тесто распределялось легко. Готовые блины получались румяными, тонкими и совсем не рвались.

Для начинки обжарил мелко нарезанный лук до прозрачности, добавил тёртую морковь, а затем куриный фарш (500 граммов). Важно хорошо разбивать фарш лопаткой, чтобы не образовывались комки. Когда он был почти готов, приправил его солью, чёрным перцем, паприкой и кориандром.

Если этот вариант не нравится, то воспользуйтесь моим личным. Мелко нарежьте 300 граммов шампиньонов и одну луковицу, обжарьте вместе до полного выпаривания жидкости. Затем остудите и смешайте со 150 граммами мягкого творожного сыра.

При формировании блинчиков выкладывайте 1-2 столовые ложки начинки на край блина и заворачивал конвертом. Часть можно дополнительно обжарить до хрустящей корочки, если любите. Или сложите в форму, обмажьте сметаной и запеките 10 минут в духовке.