Белый трюфель и домашний хлеб: итальянский шеф-повар удивил екатеринбуржцев

Известный итальянский шеф-повар вновь прибыл в Екатеринбург

Джузеппе Дави уже прилетал в столицу Среднего Урала год назад. Тогда он открывал крупный итальянский ресторан после реконструкции, а в этот раз его визит приурочен к дню рождения этого заведения: ему больше 10 лет. 

Итальянца пригласил екатеринбургский ресторатор Кирилл Шлаен.

Год назад Джузеппе кардинально обновил меню ресторана. Он добавил туда аутентичные итальянские блюда.

В этот раз шеф-повар удивлял гостей белым трюфелем, сырами, сорбетами. Можно было насладиться домашними пастой и пиццей. Кстати, в меню появились неаполитанская пицца на особой муке, паста «Карбонара» без сливок — именно так ее готовят в Италии. Причем тесто выдерживают 48 часов, чтобы оно стало воздушным. 

Не обошлось и без пармского окорока, сицилийских оливок, хамона, сыровяленых свиных щек. Невозможно было обойтись без фирменного хлеба от Джузеппе. Желающие пробовали блюда под бокал просекко.

Джузеппе поделился знаниями с местными поварами, обучил их готовить блюда по-итальянски. Кроме того, шеф проследил за тем, чтобы в Екатеринбург без проблем осуществлялись прямые поставки продуктов из Италии, в том числе красных сицилийских креветок, анчоусов и артишоков.

Отметим, что Джузеппе уже 18 лет живет в России, а в ресторанном бизнесе он с 16 лет. В данный момент итальянец — шеф-повар роскошного ресторана на Патриарших прудах в Москве. Удивлял гостей мишленовских ресторанов на Сицилии.

Фото: VK, Екатеринбург | Новости