«Даже не лень его готовить»: екатеринбургская блогер Дарья Зайцева поделилась рецептом штоллена с коньяком на Старый Новый год

Можно есть в день выпечки

На Старый Новый год можно порадовать семью упрощённой версией рождественского штоллена, аромат которого сводит с ума, посоветовала екатеринбургский блогер Дарья Зайцева. 

«Я обожаю пряную выпечку, особенно штоллен. Настолько, что мне даже не лень его готовить», — призналась она.

Блогер напомнила подписчикам, что штоллен — это очень популярная в Европе пряная сдоба с сухофруктами. Но классический рецепт предполагает и танцы с бубнами и несколько дней, а лучше даже недель выдержки, поэтому она готовит его по рецепту «для нетерпеливых».

Ингредиенты:

• изюм 300 г, курага и апельсиновые цукаты по 100 г, клюква вяленая 50 г
• коньяк (ром) 250 мл
• миндаль 100 г
• лимоны 1 шт
• сливочное масло 250 г
• сахар 180 г, сахар ванильный 50 г
• творог 250 г
• яйца куриные 2 шт
• разрыхлитель 25 г
• мука 600 г
• Для посыпки: сливочное масло 100 г, сахарная пудра 200 г

Подготовительный этап

За сутки до выпечки придётся все-таки повозиться. Нужно замочить изюм и курагу в банке и залить коньяком или ромом. Перед выпеканием откидываем на сито и нарезаем курагу на кусочки.
Миндаль на 10 минут заливаем кипятком, а потом очищаем от кожицы.

После этого закидываем в разогретую до 140-150°С градусов духовку буквально на 15 минут. Вытаскиваем и мелко рубим. 

С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.

Приготовление

Взбиваем тёплое масло с сахаром и ванильным сахаром до побеления, добавляем яйца и творог. Примешиваем цедру, сок, разрыхлитель, миндаль, цукаты и сухофрукты. Затем постоянно перемешивая добавляем частями муку.

Делим тесто на две части, формируем на противне два овала и отправляем в разогретую до 180°С духовку примерно на час. Готовность проверяем сухой зубочисткой.

Для посыпки растопить масло и силиконовой кистью пропитать штоллены, сверху обильно посыпать сахарной пудрой.

Дарья Зайцева отметила, что готовит штоллен не первый год и «всегда получается идеально».

Соответствует нормам редакции

Фото t.me/dashazaytseva

Поделиться в соцсетях:

Виктория Ибарра