Доказано научно: сало для печени может быть полезным — нужно только знать, когда его есть

Гиппократ: «Всё есть яд, и всё есть лекарство — дело лишь в дозе»

Как ни удивительно, но сало, если его употреблять не только в разумных количествах, но и в правильное время, является для печени полезным продуктом — в этом уверен блогер Игорь Ботоговский, ссылаясь на современные научные исследования.

Дело в том, что человеческая печень нуждается не только в ненасыщенных жирах (например, из оливкового масла или авокадо), но и, вопреки стереотипам, некоторых насыщенных. А сало содержит олеиновую кислоту — ту самую, что есть в оливковом масле, — а ещё витамины A, D, E и антиоксиданты. Кроме того, сало содержит холин — вещество, защищающее клетки печени от повреждений.

Но к этой информации «прилагается» важный нюанс: печень в течение суток работает неодинаково — утром она активно вырабатывает желчь, которая помогает расщеплять жиры, а вечером переходит в режим «уборки»: обновляет клетки, выводит накопленные за день токсины. Поэтому жиры, съеденные до 12:00, усваиваются печенью на 15-20% лучше, чем вечером. И наоборот — если нагрузить её жирной пищей глубоко во второй половине дня, она бросит все силы на переваривание, а не на восстановление, и в итоге — избыток насыщенных жиров перед сном, что напрямую ведёт к стеатозу (ожирению печени).

Подводя итог: оптимальное время пользы сала для печени — первая половина дня, когда организм настроен на активное переваривание жиров. Но не забывайте: даже самый полезный продукт становится ядом в неумеренных количествах.

Ранее мы рассказывали о привычках, которые сильно вредят печени.