Этот подход даст вам много новых блюд: всего лишь нужно применить технику французской кухни — правда, калорий добавится

Готовится очень просто

Кляр изобрел гений — скорее всего, это было случайно, как и многие полезные открытия. Но сегодня мы используем кляр для приготовления вкуснейших блюд. Само слово «claire» по-французски означает «жидкий», пишет «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Кляр может быть любым — пресным, сладким, соленым, жидким или воздушным, на воде или на пиве. В любом случае мы используем его чаще для продуктов, которые станут гарниром или закуской.

Несмотря на то, что считается, что кляр изобрели во Франции, он давно есть и в Японии — темпура — не что иное, как вид кляра. Вообще именно мелкие продукты или кусочки принято макать в кляр.

Альтернатива — панировка, но для этого продукт все равно нужно обмакнуть во что-то жидкое. В зависимости от того, что вы решили приготовить, можно выбрать разные рецепты.

Самый простой рецепт: молоко 100 мл, мука 70 г, яйцо 1, щепотка соли. Яйцо нужно разделить на белок и желток. Белок уберите в холодильник, остальные ингредиенты смешайте. Затем отдельно взбейте белок с солью и аккуратно введите в смесь — можете жарить.

Кляр с пивом: пиво 250 мл, мука 200, белок 1, соль, паприка, перец — по вкусу. Сначала соедините все компоненты, кроме пива, и перемешайте. Пиво вводите последним и не слишком мешайте, чтобы не потерялись пузырьки. Можно жарить.

Вы можете изобрести собственный авторский кляр и удивлять гостей изысканным вкусом привычных блюд.

Ранее мы писали, как сделать сырники в вафельнице.