Фестиваль уральской кухни открывается в 59 ресторанах региона

Вкусно местно и с историей

С 14 января в Екатеринбурге и еще одиннадцати городах региона состоится Фестиваль аутентичной уральской кухни. Это событие проводится уже в пятый раз, пишет портал активных граждан Globsl City. Гостей ждут в 59 ресторанах, барах и кафе по всему Уралу.

В столице Урала свое меню представят 23 гастрозаведения. В списке участников значатся рестораны 18/11, «Два Деда», Kitchen, Le Bourg 1905, «Медвежья Падь», Norra Rok, «Паштет», «Подкова», «Ставников» и другие. Помимо Екатеринбурга, специальные сеты можно будет попробовать в Нижнем Тагиле, Челябинске, Перми, Магнитогорске, Тобольске, Тюмени, Камышлове, Миассе, Верхней Сысерти и Лысьве.

Стоимость фестивального сета из трех блюд в этом году составит 1850 рублей. Каждое блюдо рассказывает свою историю, связанную с Уралом, и готовится из местных продуктов.

Например, в ресторане Kitchen создали сет, вдохновленный историей садовода Дмитрия Казанцева. В меню вошли шея бычка холодного копчения, ржаная каша с кроликом и десерт «Казанцев» из яблок. Селекционер когда-то поставил цель вырастить в уральском климате вкусные яблоки и добился успеха после десяти лет опытов.

Ресторан Le Bourg 1905 посвятил свое меню работам скульптора Эрнста Неизвестного. Здесь гостям предложат тост с говядиной, перловую кашу с телятиной и десерт «Сердце Урала».

А в ресторане «Огниво» один из десертов назвали в честь Онисима Клера, швейцарца, который приехал на Урал преподавать и остался здесь навсегда, основав краеведческий музей.

В заведении 18/11 для создания десерта сотрудничали с уральским дизайнером Ниной Ручкиной, чьи платки созданы по мотивам сказов Бажова. Помимо сладкого, в сет включили мусс из утиной грудки и кашу с олениной.
Завершится фестиваль 31 января.

А знаменитый фестиваль «Ильинские гуляния» будем ждать летом.

Соответствует нормам редакции

Фото: сайт ресторана «Медвежья Падь»