Многие с тревогой встретили новость о скором подорожании гречки из-за неурожая, помня о большом «гречневом кризисе» 2010 года, когда цена на крупу в рознице за короткие сроки выросла почти в три раза. (Представитель крупнейшей в Восточной Сибири розничной сети «Командор» Владимир Русанов приводит такие цифры: поставщики повышают цену на 25–50% до 59 руб. за 1 кг. Растет оптовая цена, по которой покупают гречку производители фасованной продукции, последнее резкое повышение цен на гречку было три года назад, добавляет он. Дело в том, что в 2017 г. из-за роста цены аграрии расширили посевные площади под гречихой на 42% до 1,7 млн га, а урожай вырос до рекордных 1,5 млн т. Это привело к избытку крупы на рынке и обвалу цен. В 2018 г. площади под гречихой уменьшились до 1,04 млн га, а валовой сбор – до 930 000 т, но тогда роста цен не произошло, поскольку были большие переходящие остатки, а рост оптовой цены ритейл и производители приняли на себя. В 2019 г. посевные площади оказались еще меньше – 806 000 га, прогноз по урожаю – около 800 000 т. Это минимум за последние пять лет.)

В новом исследовании мы узнали, от каких социально значимых продуктов откажутся россияне, если те подорожают так же резко.

При подорожании социально значимых продуктов в два раза, россияне в первую очередь откажутся от мясных консервов (47%) и колбасы (44%). Конфеты перестанут покупать 38% опрошенных, перловку и манную крупу — по 31%. Существенно меньше россиян в этом случае готовы отказаться от овсянки (17%), мяса (14%), сахара (14%), сливочного масла (10%), гречки (8%), фруктов и курицы (по 6%). И почти никто не откажется от риса, хлеба и молока (по 5%), картофеля, лука и яиц (по 3%), а также растительного масла (1%).

При увеличении цены на эти продукты в четыре раза, мясные консервы перестанут покупать уже 70% опрошенных, колбасу — 65%, конфеты — 62%. От хлеба и молока откажутся 13% опрошенных, лука и картофеля — по 7%, а от растительного масла — 5% опрошенных нами россиян.

Выборка исследования: с 23 по 24 октября с помощью онлайн-панели «Анкетолог» было опрошено 1600 жителей РФ. Выборка отражала социально-демографические параметры населения РФ. Погрешность при 95% доверительной вероятности не превышает 2,5%.