Как я научилась заготавливать зонтики укропа на зиму — ароматное масло и вкусные замороженные кубики

Раньше я не задумывалась, что из зонтиков укропа можно сделать столько вкусного! 

Теперь каждый год собираю, замораживаю и беру зонтики из холодильника даже зимой, пишет автор канала Сейчас приготовим. Расскажу, как просто приготовить ароматное масло и удобные замороженные кубики — это настоящий кулинарный хак для всех, кто любит свежую зелень круглый год.

Ингредиенты: свежие зонтики укропа — 100 г, растительное масло — 150 мл., соль — 1 ч. л., лёд — чтобы сделать ледяную воду

Бланшировка: В кастрюлю налейте воду, добавьте чайную ложку соли, доведите до кипения. Зонтики укропа хорошо промойте, опустите в кипящую воду на 40–50 секунд (не дольше!).

Ледяная ванна: Сразу переложите укроп в очень холодную воду с кубиками льда — это сохранит цвет и аромат. Держите 2–3 минуты.

Просушите: Достаньте укроп, отожмите лишнюю воду, обсушите на бумажных полотенцах — влага испортит масло.

Измельчение: Нарежьте укроп, переложите в чашу блендера, добавьте масло (на 100 г укропа — 150 мл масла), измельчите до однородности.

Процедите: Пропустите смесь через сито или марлю, чтобы удалить остатки зелени.

Хранение: Перелейте масло в стеклянную бутылку, храните в холодильнике около месяца.

Такое масло — просто бомба для заправки салатов, винегрета, молодого картофеля, рыбы, мяса — любых блюд, где хочется яркого летнего аромата!