Кубик льда в бульон: и еще 9 советов из советской книги «Кулинарное мастерство» — сделают готовку супов проще
Интересное 17.09, 10:31
Точно стоит взять на вооружение!
Много лет назад попалась на глаза книга «Кулинарное мастерство». Когда-то по ней готовила ещё моя свекровь. Несколько советов были выделены закладками, и я решила взять их на вооружение и ни разу не пожалела.
Они точно пригодятся на кухне любой хозяйке.
Перед нарезкой вареного яйца смачиваю лезвие ножа холодной водой, и желток не крошится.
Кладу в бульон кусочек льда и довожу до кипения — бульон получается прозрачным.
Чтобы фасоль не потемнела, при варке не накрываю кастрюлю крышкой.
Добавляю в мясной фарш смесь свежего и поджаренного лука, а также натертый на мелкой терке картофель — котлеты получаются очень вкусными.
Перед приготовлением говядины мариную ее в майонезе в течение 30 мин., тогда она не будет жесткой.
Сметану легче взбить в крем, если добавить в нее немного яичного белка.
Чтобы кусочки яблок в шарлотке при выпекании не опускались на дно формы, перед печкой обваливаю их в муке.
Вместо панировочных сухарей использую молотые орехи. Получается полезное блюдо с необычным вкусом.
Только что приготовленное мясо ставлю на стол не сразу; даю ему немного остыть и приобрести половину вкуса.
Перед тем как снять суп с огня, вливаю в кастрюлю немного свежего сока моркови, капусты или помидоров — это усиливает вкус и аромат блюда.
Кстати, недавно мы делились рецептом китайской засолки сала.
Другие новости
Фиалка кричит SOS: 4 признака переувлажнения — как вовремя заметить беду
Ваш IQ на максимум: переставьте спичку — и покажите, что способны мыслить быстрее других
Безнадёжно устарели: 3 зимние вещи, которые испортят образ — не носите это, а замените
Поверьте на слово: рецепт ленивого хачапури — это самое вкусное, что вы испечёте без теста
Тихие признаки страдания: как понять, что у собаки болят суставы — не пропустите «звоночки»
«Будь мудрее»: советы женщинам, которые вредят — и почему эти «правила» ведут к стрессу, а не к счастью
Что делать, если у вас украли деньги квартиросъемщики?
Мелкие детали — большие смыслы: как правильно загадывать желания — пригодится в новогоднюю ночь
Сериальный герой и реальный отец: Матвей Зубалевич — о своём хулиганском прошлом и ценностях для дочери
Два прибора, одна цель: определить скорость — но почему спидометр всегда точнее навигатора
Максимум света, минимум воды: как ухаживать осенью за комнатными растениями — на что обратить внимание
