Почти как у Куприна: как приготовить «Гранатовый браслет» и какой лайфхак гарантирует вам идеальный результат

Выглядит как праздничный торт

Пару месяцев назад в поисках впечатляющего салата на праздничный стол обратился к опыту авторитетных кулинаров. Особенно меня заинтересовал рецепт Владимира Демиденко из его дзен-канала «Весёлый бублик». Его подход к классическому «Гранатовому браслету» показался необычным.

Ингредиенты можно подготовить заранее, а перед Новым годом просто собрать салат.
Отвариваем 400 граммов говядины с лавровым листом до мягкости (1,5 часа), 2 средние свёклы (40-50 минут), 3 картофелины и 2 моркови (25-30 минут). Всё остужаем и чистим. Лук (1 небольшая головка) режем мелким кубиком и обязательно обдаём кипятком.

Для заправки смешал 150 граммов майонеза с 50 граммов нежирной сметаны. Такая комбинация действительно делает вкус менее тяжёлым. Грецкие орехи (100 граммов) нужно слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить. Ну и аккуратно разбираем на зёрна гранат, всё-таки он тут главный герой. Пробовал делать салат уже пару раз и теперь точно понимаю, что в нём очень не хватает немного дижонской горчицы. Граммов 50 будет достаточно.

Собирал в форму диаметром 18 см, дно и стенки проложил пищевой плёнкой. Первым слоем пошла нарезанная кубиками говядина. Её нужно слегка посолить и покрыть немного заправкой. Далее идёт слой подготовленного лука, тёртые картофель, морковь и свёкла. Каждый пункт не забываем промазывать.

После этого салат убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. Перед подачей аккуратно переворачиваем форму на блюдо, снимаем кольцо и плёнку. Край обсыпаем измельчёнными орехами, а всю серединку щедро покрываем гранатом. Приятного аппетита!