Восточная магия на вашей кухне: превращаем обычный творог в десерт, который вы не отличите от конфет

Открываем творог с новой стороны

Что если обычный творог может стать не запеканкой или сырниками, а изысканным восточным десертом? Звучит странно, но именно такой кулинарный эксперимент решил провести у себя на кухне. За идею благодарен популярному блогеру Наталье Калниной, чей рецепт покорил меня простотой.

Взял 300 граммов творога средней жирности (9%), только он даст хороший баланс. Обжаривал на сухой сковороде на среднем огне 10-15 минут. Нужно постоянно помешивать, чтобы выпарить абсолютно всю влагу.

Творог должен стать абсолютно сухим. Таким рассыпчатый и подрумянившимся, чтобы напоминал по цвету песок. Только после этого можно продолжать.

Довёл до кондиции и добавил 140 граммов сахара. От себя вкинул щепотку ванилина и немного корицы, очень уж её люблю. Ну и восточного колорита становится ощутимо больше.

С этого момента нельзя отходить от плиты ни на минуту. Сахар плавится, и масса начинает карамелизироваться. Как только всё случилось, сразу ввёл 40 граммов холодного сливочного масла. Здесь можете добавить 50-70 граммов измельчённых орехов.

Всю эту красоту я переложил в форму, застеленную пищевой плёнкой. Разумеется, плотно утрамбовал. Остывало где-то 1 час, но можно и поставить в морозилку, если не любите ждать (минут на 20). Дальше извлекаете и нарезаете на брусочки. Приятного аппетита!

Поделиться в соцсетях:

Илья Фролов