Не просто бульон: как превратить замороженные грибы в изысканный крем-суп — рецепт от шефа Сергея Кузнецова

Идеальное время разгрузить морозилку

В трескучие морозы февраля хочется согреть себя чем-то вкусным и тёпленьким. А вы пробовали заглянуть в морозилку? Эксклюзивно для портала GOVP бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов рассказал, как превратить замороженные грибы в крем-суп, который станет украшением стола.

По словам шефа, секрет успеха очень прост. «Половину грибов (250 граммов) нужно отварить для наваристого бульона со специями: розмарином, душистым перцем и лавровым листом. Это основа. А вторую половину (250 граммов) обжарьте с луком до золотистости», — объяснил Сергей Кузнецов.

Эксперт пошагово описал процесс. Бульон варим 40 минут, потом добавляем обжаренные грибы с луком (200 граммов), нарезанный картофель (250 граммов) и тушим до готовности.

«Затем всё переливаем в кастрюлю, вливаем сливки (200 граммов) комнатной температуры и взбиваем блендером в однородный крем», — добавил шеф.

Густоту супа можно регулировать оставшимся грибным бульоном. Подавать блюдо Кузнецов рекомендует с домашними гренками или луком фри.

Если после сытного супа захочется сладкого, можно приготовить простой и воздушный апельсиновый пирог. Для него не нужны ни яйца, ни молоко. Узнайте, как испечь этот десерт всего за полчаса.