«Пушистые» отбивные — новинка на вашей кухне и вашем семейном столе

Готовятся недолго, съедаются ещё быстрее

Чего только не придумают фуд-блогеры! Иногда от одного названия хочется бежать на кухню так быстро, чтоб все волосы назад. И вот вам, пожалуйста! Новый рецепт в блоге «Готовим с Калниной Натальей» называется «Пушистые» отбивные. Тянет уже рвануть на кухню? Автор говорит, что даже те, кто мясо не любят, просят рецепт.

Возьмём полкило 500 граммов куриного филе. Можно использовать индейку или свинину. Тоже будет хорошо. Мясо режем на порции и тщательно отбиваем молотком с двух сторон.

Отбитое мясо складываем в миску. Три куриных яйца разделяем на белки и желтки. Белки пока отставим в сторону, а желтки вливаем в мясо. К ним добавляем перец, соль, сладкую паприку и две чайные ложки картофельного крахмала. Тщательно перемешиваем мясо, желтки и приправы.

Берём чистую глубокую миску и вливаем туда белки. Немного солим и взбиваем миксером в густую пену до стойких пиков.

Издание «Кубань24» в материале о куриных белках высказало неожиданную мысль: «Мутных белков бояться не следует — свежие белки идеально прозрачными не бывают. Чем больше белок похож на воду , тем выше вероятность, что яйцо ждало вас слишком долго»

Разогреваем растительное масло на сковороде. Каждый кусочек мяса окунаем во взбитые белки и жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета. 

Можете взять на заметку рецепт и приготовить «Соломоны» всё от той же Натальи Калининой. 

Фото: блог «Готовим с Калниной Натальей»