Пробуем джонджоли: немного Грузии в каждом доме — необычные соления

Побалуйте себя цветами

Грузинская кухня мало кого оставит равнодушным. Если вы не мясоед и не любитель выпечки, тогда остановите свое внимание на национальных разносолах. В Грузии можно попробовать маринованную цветную капусту, свеклу и зеленые помидоры. Автор канала «Удивительная Грузия» знакомит нас с джонджоли — традиционным кавказским блюдом.

Готовится эта закуска из соцветий клекачки колхидской, по грузинскому названию которой оно и именуется. местные жители вручную собирают продолговатые бутоны, а потом засаливают их с приправами по семейным рецептам.

Продают свежие джонджоли в супермаркетах, вы можете заняться готовкой самостоятельно. Придется отжать сок, дополнить соцветия резаным луком и маслом. Если возиться не хочется, баночки с солениями можно приобрести в готовом виде.

Вкус джонджолей яркий и кисловатый, немного напоминает каперсы. Такое аутентичное блюдо может стать отличным гостинцем, который вы привезете из теплой Грузии.

Пробовать новое нравится не всем, если вы из числа консерваторов, остановите свой выбор на классике. Аджика из острого перца подойдет любителям отечественного хренодера. А консервированные с сельдереем зеленые помидоры удивят даже гуру консервации.

Ранее мы рассказывали о заготовках для борща.