Шашлык из курицы в кефирном маринаде (в духовке)

Кефирный маринад — один из самых популярных способов подготовить курицу для шашлыка. 

Он делает мясо особенно мягким, при этом специи приобретают более деликатный, сбалансированный вкус, пишет автор канала Food.ru. Этот рецепт отлично подходит для приготовления не только на мангале, но и в домашней духовке.

Ингредиенты: кефир — 2 стакана, куриные крылышки — 1,1 кг, репчатый лук — 2 шт., листья сельдерея — 10 шт., итальянские травы — 2 ст. л., карри — 1 ст. л., соль — по вкусу. Для подачи: кетчуп — по вкусу

Подготовьте ингредиенты. Репчатый лук нарежьте крупными кольцами. Листья сельдерея мелко порубите.

Уложите куриные крылышки в миску, чередуя слой крыльев с кольцами лука и зеленью сельдерея.

Сделайте маринад. В отдельной посуде смешайте кефир, итальянские травы, карри и соль по вкусу. Залейте мясо маринадом.

Хорошо перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Идеально — оставить мариноваться на ночь.

Нанижите крылышки на деревянные шпажки. Если хотите, добавьте на шпажки лук из маринада.

Предварительно замочите шпажки в воде на 10–15 минут, чтобы они не загорелись.

Выпекайте в духовке. Разогрейте духовку до 200°C. Разместите шашлык на решётке, подставьте под неё противень для сбора жира и сока.

Готовьте 20–30 минут, периодически переворачивая, до появления румяной корочки.

Выложите шашлык на большое блюдо. Подавайте с кетчупом или любым соусом на ваш вкус. Можно украсить свежей зеленью, добавить свежие или запечённые овощи.

Для аромата настоящего шашлыка можно дополнительно сбрызнуть мясо жидким дымом перед запеканием — это придаст блюду вкус копчения даже в домашних условиях.