Учимся у советских поваров готовить перловку: кулинарные хитрости — быстро и вкусно

Перловую кашу можно приготовить быстро

Сегодня на наших столах редко встретишь перловую кашу. Хозяйки избегают ее, считая, что готовится долго, да и не очень вкусно. Канал «Алёнка Краснодар» рассказал, как в СССР готовили перловку.

Заливка кипятком на ночь. Тогда повара не тратили часы на варку. Они промывали перловку до тех пор, пока вода не становилась прозрачной. Затем заливалась кипятком в пропорции 1:3 (одна часть крупы, три части воды). Закладывали в кастрюлю, которую укутывали полотенцем. И так оставляли на всю ночь. Такая перловка готовилась на слабом огне за 25–30 минут.

Обжаривание по-флотски. Метод использовался в армии. Перловка после обжарки становится насыщеннее по вкусу и менее клейкой. Метод отлично подходит, если перловка будет гарниром к мясу.

Готовим на пару. При этом методе доваривание перловки происходит на пару. Предварительно отвариваем в кипятке 10–15 минут. Перекладываем в дуршлаг, который устанавливаем в кастрюлю с кипящей водой. При этом перловка не должна касаться воды. Закрываем крышкой. Через полчаса каша готова.

Фото: Соцсети