Забудьте о неудачных блинах: всего один ингредиент изменит ваше представление об этой выпечке

Вы точно полюбите печь блины

Я очень люблю есть блины, но не очень люблю их готовить. Все потому, что они долгое время они не получались у меня красивыми, вкусными и ажурными, как у бабушки.

Недавно я наткнулась на канал «Рецепты от Мамули» именно там я и вычитала, что оказывается секрет кроется в обычной манной крупе. Она делает текстуру блинчиков волшебной, той идеальной, о которой я долгое мечтала, но не получала, готовя по различным классическим рецептам.

Но просто «бухнуть» манку — плохая идея. Её необходимо предварительно залить тёплым молоком и дать ей настояться в течение 20 минут.

Взяв это за основу добавляю в миску все остальные ингредиенты. Соль, сахар, яйца, муку обычно пропускаю через просеиватель. Тщательно взбить, чтобы получилось без комочков — это уже половина успеха, скажу я вам. Пару столовых ложек растительного масла прямо в тесто. После чего обязательно надо дать отдохнуть и вот уже потом жарить их станет одно удовольствие.

Бренд-шеф сервиса Level Kitchen Константин Павлов гастрономическому проекту «Известий» посоветовал использовать дрожжевое тесто, но дрожжи по его словам обязательно должны быть свежими. Именно они сделают ваши блинчики ажурными как с картинки.

Соответствует нормам редакции