Блины без яиц и молока: идеальный вариант к посту и для тех, у кого аллергия на лактозу — веганам на заметку

Интересное 08.01, 20:32

Блинчики для всех и даже для тех, кому нельзя

Я, как человек, который употребляет в своём рационе мясо, яйца и молоко, была удивлена блинам без половины нужных ингредиентов. «Что это за блины такие, без яиц и молока?» — подумала я. Но стоило мне однажды попробовать, теперь готовлю каждый раз. И отсутствие молока или яиц теперь не мешает мне нажарить любимых блинчиков.

Этот универсальный рецепт подойдёт тем, кто сидит на посту и не может есть определённый перечень продуктов, или тем, у кого аллергия на лактозу. Даже веганы и вегетарианцы могут записать рецепт себе в копилочку.

Для приготовления понадобится:

Мука 2 ст.

Соль 1 ч. л.

Сахар 1 ст. л.

Растительное масло 3 ст. л.

Вода 500–600 мл.

Также можно использовать растительное молоко, например: кокосовое, миндальное, овсяное. Только обращайте внимание на состав. В растительное молоко очень часто добавляют сахар. Учитывайте это при замесе теста.

Делаем тесто для блинов:
Смешиваем муку с солью и сахаром, потихоньку начинаем вливать воду или молоко, одновременно помешивая венчиком.

Важно! Воду и молоко нужно вмешивать в тесто очень постепенно, иначе есть риск образования комочков, которые тяжело будет убрать.

Лайфхак: в муку можно добавить какао, корицу или ванилин. Тогда блинчики будут необычного вкуса с нежным ароматом специй.

Тесто должно получиться жидким, как кефир. Если тесто слишком густое, добавьте ещё немного воды или молока. В случае если тесто слишком жидкое, добавляйте муку и постоянно помешивайте.

Как только тесто приобретёт нужную консистенцию, добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. Дайте тесту немного постоять.

Способ приготовления:
Нагрейте сковороду и смажьте её маслом. Я купила себе специальную блинницу, она очень удобная для приготовления блинов, оладушек и даже яичницы. Но и обычные сковородки подойдут!

Далее наберите половник блинного теста и вылейте на сковороду. Жарьте блины с каждой стороны по 2 минуты.

Блинчики получаются в меру сладкими, поэтому их можно подавать как с мясом, сыром, зеленью, так и с вареньем, сгущёнкой или ягодами.

Я люблю блинчики со сметаной или вареньем. Сметану можно заменить на веганскую из кокоса. Она тоже очень вкусная и полезная, с ароматом кокоса (подходит постящимся).

Для таких же, как и я, любителей мяса, советую блинчики с куриной грудкой. Нарежьте филе ломтиками и протушите, добавьте немного сливок и зелени. Приготовленное блюдо можно завернуть внутрь блина, и получится полноценный обед.
Экспериментируйте и приятного аппетита!