Готовим сладкие сахарные плюшки: домашний рецепт — проще, чем вы думаете

Вкусные плюшки к чаю

Вы точно пробовали в детстве это сладкое лакомство. Я помню, как мне ещё бабушка готовила, когда я была маленькая. Теперь моя очередь подавать к столу вкусную выпечку.

Этот рецепт я нашла на кулинарном канале «Розовый баклажан». Решила немного поэкспериментировать, и вот он, мой идеальный рецепт, который превзошёл все мои ожидания.

Для приготовления понадобится:

Мука 400 г

Молоко 80 мл 3,2%

Вода 80 мл

Яйца 1 шт.

Ванилин 8 

Сахар по вкусу (у меня 40 г)

Соль щепотка

Сухие дрожжи 5 г

Сливочное масло 30 г

Растительное масло 40 мл

Корица по вкусу

Также я люблю добавлять в качестве начинки: какао, мёд, ягоды, орешки и джем. Попробуйте, получается безумно вкусно!

Важно — все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Способ приготовления:

Сахар, ванилин и щепотку соли добавляем в яйцо, после чего аккуратно взбиваем венчиком до образования однородной массы. Очень важно растворить соль и сахар, иначе тесто может не получиться!

В яичную массу вливаем молоко и воду, после чего добавляем сухие быстродействующие дрожжи и аккуратно тщательно размешиваем, пока дрожжи полностью не растворятся в общей массе.

Затем вливаем растительное масло и также перемешиваем венчиком. Начинаем просеивать муку маленькими порциями по 100–150г и вводить её в готовую смесь, очень хорошо перемешивая. Месим вручную примерно 7 минут.

Обмазываем тесто небольшим количеством масла (чтобы не заветрилось), накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на час. Спустя 60 минут тесто должно увеличиться в 3 раза.

Делим тесто на 6 частей и катаем небольшие шарики, которые потом раскатываем в круглые лепёшки. Смазываем каждую лепёшку сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей, затем сворачиваем в рулетики. Закрепляем край и разрезаем сложенный шов примерно на 2/3 (оставляем закреплённый край нетронутым).

Выкладываем получившиеся сердечки-плюшки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно дать им ещё немного постоять (15–20 минут), чтобы они набухли и стали больше.

Спустя время плюшки нужно смазать яичным желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20 минут. Важно не открывать духовку во время приготовления, иначе выпечка может потерять свой объём.

Плюшки получаются с хрустящей корочкой, мягкие и нежные внутри. Лично я люблю ещё добавлять какао или мёд вместо корицы. Также безумно вкусно получается сочетать плюшки с ягодками и сметанкой.

Приятного аппетита!

Поделиться в соцсетях:

Дарья Афанасьева