Хаш: что такое и с чем едят — всё, что надо знать об этом блюде

Узнаём про кухню больше

На Кавказе популярны долгие застолья со множеством горячих блюд и закусок. Такие застолья могут длиться буквально целый день, а сопровождаются они тостами, во время которых вспоминают всё самое хорошее и плохое. Конечно, после стольких тостов рано или поздно наступает опьянение, которое утром облегчается хашем — похмельным супом.

Автор канала «Коте Оганезов» рассказал, что это за суп такой. Хаш — это такая густая наваристая похлёбка, варится она из передних говяжьих копыт и требухи, которую готовят отдельно. Но не путайте хаш с холодцом — смысл употребления и техника подготовки ингредиентов сильно разнятся.

Обычно хаш готовят мужчины, причём делают они это с вечера и до утра. Варят на самом маленьком огне, чтобы коллаген точно выварился — это и делает суп таким густым и наваристым.

Хаш подают с самыми разнообразными соленьями, тёртым чесноком, каменной солью и высушенным лавашом. Часто хаш едят руками, так как из-за своей наваристости он больше похож на густую кашу. Хаш — невероятно вкусный и сытный суп.

Ранее мы рассказывали про 5 идей для квартиры в турецком стиле.