Кабачковый бунт — на сковородке: оладьи, которые не развалятся и покорят абсолютно всех

Кабачковое настроение

Если вы считаете кабачок скучным овощем, то этот рецепт от фуд-блогера Евгении Полевской изменит ваше мнение навсегда. Потому что кабачковые оладьи — это вкусно, просто, и дети их уплетают быстрее, чем супергерои спасают мир! Они не разваливаются, держат форму, и вообще ведут себя прилично на сковородке.

Нам нужно: кабачки (примерно 750 г, можно и больше, если кабачок сам напросился), соль и перец (тут уж по вкусу, но не переборщите), 2 яйца (куриные, не перепелиные) и 100 г твёрдого сыра. А ещё, 50 г муки и 30 г манки, и масло для жарки.

Кабачки натираем, солим, даём постоять и отжимаем сок (как будто выжимаем все проблемы из жизни). Это важно, чтобы оладьи не развалились! Затем добавляем сыр (только не съешьте его раньше), перец, яйца, муку и манку, перемешиваем и даём постоять 10 минуток (чтобы все успокоились и сдружились).

Жарим на среднем огне, выкладывая ложечкой на сковородку, до золотистого цвета с обеих сторон (главное не сжечь, а то получится несъедобное искусство). По желанию можно добавить зеленушки, чесночок или специи (чтобы удивить кабачок).

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир (фигура, знаете ли, тоже важна). Получается около 16 оладий (если кабачки не убежали). Подавать со сметаной, йогуртом или просто так.

Ранее мы делились рецептом «ругувачков» — пирожков с творогом и зеленью.