Картофельное пюре как в лучших ресторанах: 9 правил от шеф-повара — получится воздушным и не слипнется
Интересное Сегодня, 05:04
Сделайте шедевр собственными руками
Картофельное пюре только с первого взгляда кажется простым блюдом. Однако оно пристального внимания, если хотите получить вкусный гарнир. Шеф-повар Коте Оганезов поделился профессиональными секретами, которые помогут избежать ошибок.
Выбирайте сорт с высоким содержанием крахмала. Такой картофель обеспечит нужную текстуру. Для варки нарезайте овощ одинаковыми кусками, чтобы всё готовилось равномерно. И не бросайте картошку в кипяток, кладите её сразу в холодную подсоленную воду.
После варки дайте картофелю отдохнуть 2 минуты, а потом сливайте воду. Не используйте блендер для измельчения. Берите обычную «толкушку», чтобы не нарушить структуру.
Дальше важно обратить внимание на пропорции жидких ингредиентов. Для 1 кг картофеля потребуется минимум 100 г сливочного масла комнатной температуры, а лучше все 250. Добавляйте его порциями, после чего постепенно вливайте столько же горячего молоко. И интенсивно взбивайте венчиком.
Завершает «образ» всегда аромат. Чтобы его усилить, добавьте мускатный орех. И помните, что пюре плохо хранится, лучше готовить блюдо на один раз и потом не разогревать.
Ранее мы рассказывали о 4 правилах для приготовления моркови по-корейски.
Другие новости
Не взбиваю и лью меньше молока — как приготовить пышный омлет: блюдо, хоть и элементарное, но «капризное»
Долой боль в суставах: 4 простых шага в питании изменят вашу жизнь — снизить уровень мочевой кислоты можно и без лекарств
Долгие ноющие боли слева — панкреатит: как проявляется болезнь — больная поджелудочная железа
Огурцы «отжать», ножи смазать растительным маслом — готовим «Оливье»: получится как в ресторане
Новый год в одиночестве — не приговор: как устроить идеальный вечер для себя — кайфуйте без оглядки на остальных
«Бьюти-подарки» — какую косметику можно подарить: сложный выбор — без намёка на возраст и прыщи
Многодетная мама — Агата Муцениеце родила третьего ребёнка: это девочка — ещё одна девочка в семье
«Были стычки, я убегала» — признания молодой жены Игоря Николаева: Юлия Проскурякова рассказала об отношениях с мужем
Может оказаться поздно — как понять, что кишечник даёт сбой: 5 признаков — когда надо срочно идти к врачу
Бабочки поселятся в груди после 5 декабря 2025 года: 4 знака зодиака встретят настоящую любовь — жизнь изменится
«Псевдодоброта» — почему подкармливание бездомных животных может стать вне закона: новшества и как реагируют на это зоозащитники
