Кофе в турке — от провала к совершенству: разбираем 5 частых ошибок — и даём простые решения

Делимся секретами идеального кофе

Чтобы кофе в турке получался вкусным, важно не допускать простых ошибок. О них расскажет автор канала «Russian Barista».

Начнём с воды. Вода из крана или минералка не подойдёт, нужна чистая вода, чтобы вкус кофе был ярче. Следующая ошибка — слишком горячая вода. Не лейте кипяток, лучше брать воду температуры комнаты или немного подогретую.

Важно также правильно перемешивать кофе. Сразу после добавления воды перемешайте, чтобы не было комочков. Потом лучше не трогать, пенка сама сделает своё дело.

Не менее важен и помол кофе. Нельзя использовать слишком крупный или слишком мелкий помол. Идеальный помол — как пудра, но не как мука. Важно не перегреть кофе в кофемолке.

И не делайте все «на глаз». Лучше брать точные пропорции. На 1 грамм кофе берите 10 мл воды. Если хотите крепче, уменьшите количество воды, если хотите легче — увеличьте.

Ранее мы рассказывали, как выбрать хорошее кофе.