Кубик льда в бульон: и еще 9 советов из советской книги «Кулинарное мастерство» — сделают готовку супов проще
Интересное 17.09, 10:31
Точно стоит взять на вооружение!
Много лет назад попалась на глаза книга «Кулинарное мастерство». Когда-то по ней готовила ещё моя свекровь. Несколько советов были выделены закладками, и я решила взять их на вооружение и ни разу не пожалела.
Они точно пригодятся на кухне любой хозяйке.
Перед нарезкой вареного яйца смачиваю лезвие ножа холодной водой, и желток не крошится.
Кладу в бульон кусочек льда и довожу до кипения — бульон получается прозрачным.
Чтобы фасоль не потемнела, при варке не накрываю кастрюлю крышкой.
Добавляю в мясной фарш смесь свежего и поджаренного лука, а также натертый на мелкой терке картофель — котлеты получаются очень вкусными.
Перед приготовлением говядины мариную ее в майонезе в течение 30 мин., тогда она не будет жесткой.
Сметану легче взбить в крем, если добавить в нее немного яичного белка.
Чтобы кусочки яблок в шарлотке при выпекании не опускались на дно формы, перед печкой обваливаю их в муке.
Вместо панировочных сухарей использую молотые орехи. Получается полезное блюдо с необычным вкусом.
Только что приготовленное мясо ставлю на стол не сразу; даю ему немного остыть и приобрести половину вкуса.
Перед тем как снять суп с огня, вливаю в кастрюлю немного свежего сока моркови, капусты или помидоров — это усиливает вкус и аромат блюда.
Кстати, недавно мы делились рецептом китайской засолки сала.
Другие новости
«С утра не выпил — день пропал»: в каких странах Европы эта «поговорка» является не шуткой, а настоящей традицией
«Энергетик» для смородины: он спасёт ягоду даже зимой — рабочая схема
Старость — это вовсе не приговор: для немалого количества людей она может стать лучшим периодом в жизни
Не замёрзнуть и выглядеть шикарно: 3 варианта верхней одежды для зимы — тепло и стильно
Детали домашнего интерьера, которые морально категорически устарели: 4 «самые» — от них давно пора избавиться
1 средство — и унитаз заблестит: простой рецепт сработает лучше дорогой «химии» — дёшево и сердито
Алкоголь против холестерина: доктор Мясников уверен, что правильная доза спиртного — хорошая профилактика инфаркта
Модные шляпки этой зимы: стильный головной убор со своими особенностями — 3 главных тренда сезона-26
Идеальный маринад с гранатовым соком: с ним куриный шашлык получится сочным и нежным — так вы ещё не пробовали
Цвета настроения: эти оттенки преобразят и сделают благороднее — лучшие сочетания
Слушаем друг друга, но не слышим: такой диссонанс — главная проблема в браке, существующая в большинстве семей
