Первый сливаем, на втором — варим: в чём опасность первого бульона для супа

Делайте так — и будете здоровее

Второй бульон для супа часто позиционируют как здоровый вариант приготовления блюда. Первую воду после того, как мясо/рабы/птица закипит, необходимо слить, а на второй воде уже надо варить, рассказывает автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Вторая вода — это и есть здоровый бульон, в котором нет вредных веществ и лишнего жира. Он легко усваивается, и такой бульон можно использовать для супов или для питья в чистом виде. Давайте разберёмся, в чём опасность первой воды и почему её лучше сливать.

Дело в том, что в наше время животных часто выращивают на антибиотиках, гормонах роста и просто на сомнительных кормах. Вредные вещества из мяса, птицы или рыбы могут остаться в первом бульоне и навредить организму.

К тому же в воду выделяется и лишний жир, который также остаётся в первом бульоне. Этот жир дополнительно нагружает пищеварение, делает продукт хуже усваиваемым и может даже повышать холестерин. Именно поэтому первую воду с жирами и возможными вредными веществами рекомендуют сливать и менять на чистую воду.

Ранее мы рассказывали про 3 продукта, которые выручат при панкреатите.