Сладкое тесто и солёная начинка: готовим новгородский пирог — удивительное сочетание вкусов

Готовить его не так уж и сложно

На первый взгляд такой пирог приготовить не так-то просто, но это только на первый взгляд. На деле же новгородский пирог готовится довольно просто, а на вкус просто прекрасен: у него сладковатое тесто, которое отлично сочетается с несладкой творожной начинкой. Рецептом поделилась автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».

Ингредиенты для теста: 100 гр. пшеничной муки, 180 гр. кукурузной муки, 150 гр. сливочного масла комнатной температуры, 50 гр. сахара, яйцо, 10 гр. разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки: 300 гр. не зернёного 5-9% творога, 300 гр. любой сметаны, 6 варёных яиц, большой пучок залёного лука, соль и перец.

Взбиваем масло с сахаром и добавляем яйцо, снова взбиваем до однородного состояния. В другой таре смешиваем обе муки, соль и разрыхлитель, после чего соединяем жидкую и сухую смесь.

Замешиваем тесто, собираем его в шарик и отправляем в холодильник. Лук мелко нарезаем, а творог со сметаной смешиваем до однородности. Добавляем лук и натёртые на крупной тёрке яйца. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Смазываем форму для выпечки растительным маслом и аккуратно выкладываем тесто, распределяем его по дну и по стенкам. Выкладываем начинку и выпекаем 35-40 мину в разогретой духовке на температуре 180. Остужаем пирог и только потом нарезаем.

Ранее мы делились простейшим рецептом манника.