Солим рыбку на новогодний стол — как нам поможет в этом водка

Гости попросят добавки

За пару дней до Нового года у многих уже сформировано меню праздничного стола. Но новинку ещё можно успеть добавить. И ей сегодня будет красная рыба собственного посола. Может показаться, что это очень дорого. Но на самом деле нет. Выходит бюджетнее колбасы. И делается не сложно.

По данным «Аргументов и фактов», солить можно разные виды рыбы. Важно правильно её разморозить — для это за 24 часа до приготовления переложить рыбку из морозилки в холодильник.

Чаще всего для маринада смешивают соль и сахар. Также, применяют и водку. Она убирает всем известный характерный аромат. И вот несколько методов засолки с её помощью.

1.Перед тем, как солить рыбу, её нужно посушить, затем обтереть солью и перцем и немного побрызгать водкой. В плотном куске можно сделать небольшие проколы. К маринаду добавить оливкового масла и цедры лимона. Мариноваться рыбка будет около суток.

2.Посыпаем рыбу сахаром, а потом добавим соли и специй по вкусу. Обёртываем её в бумажное полотенце и сбрызгиваем водкой. Мариноваться будет 16 часов.

3.Готовим смесь сахара и соли в соотношении 1:10 соответственно. Сначала рыбку посыпать сахаром, затем солью и поместить в холодильник на сутки. А после сбрызнуть цедрой лимона.

К слову, рабы полезна для здоровья, подчёркивает врач семейной медицины Наталия Горн. В неделю её можно употреблять до 3 раз. Детям можно давать, к примеру, белугу, судак, готовить в форме супа или же подавать к картошке и макаронам. Взрослым по вкусу разная рыба, особенно популярны минтай, хек, треска. Чтобы сохранить её питательные свойства, рекомендуется готовить её на пару или запекать.