Способ простой и ещё проще — как приготовить буженину: 2 рецепта — от фуд-блогера и шеф-повара

Для бутербродов на завтрак

В последнее время стала чаще готовить буженину — это блюдо даже проще, чем домашняя колбаса. Не нужны ни оболочка, не спецприсобления, ни фольга. 

Готовлю по рецепту фуд-блогера Натальи Калниной. Она как никто умеет выбирать простые варианты готовки и мастерски реализовывать задуманное. Талантливый кулинар удивила тем, что приготовила буженину за 40 минут в микроволновке.

Взяла 1 кг мяса, обычно берут свиную шею, но я предпочла говядину. Сделала надрезы на куске и вложила в них зубчики чеснока. Натёрла солью и оставила мясо на полчаса. После обжарила кусок на сковороде.

Поджаренное мясо положила в форму, добавила лаврового листа и залила 500 мл кипятком. Накрыла форму крышкой и поставила в микроволновку на 20 минут, выбрала мощность 1000 Вт.

Спустя данное время перевернула мясо и готовила ещё столько же. По-моему, этот рецепт самый простой, что я встречала. 

Но буженину можно приготовить по-разному. Ещё один рецепт, который мне понравился предполагает использование духовки.

Шеф-повар Константин Пойлов на мастер-классе, который отсняла команда портала krona.ru предложил приготовить 2 вида мяса — из шеи и карбонада, из жирного и постного мяса.

Фишка мастера в особом маринаде — он смешивает смесь из 4 перцев, чеснок, соль, немного паприки и подсолнечное масло. Этим соусом шеф натирает мясо и держит в холодильнике продолжительное время — около 10 часов.

Потом пропитанное мясо надо завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180 градусах примерно полтора часа.

Тем временем можно приготовить овощи — берём грибы, кабачки, баклажаны, все что вам нравится, поливаем соусом и готовим на гриле.

Готовую буженину нарезаем тонкими ломтиками, поливаем сливочно-перечным соусом, рядом выкладываем овощи-гриль. Таким чудесным обедом можно побаловать домочадцев в выходной день. 

Поделиться в соцсетях:

Айгуль Булатова