Свёкла с «сюрпризом» — необычная закуска на новогодний стол: гостям будет невтерпёж узнать, что же внутри

Запечённая свёкла для салатов и закусок

Почему я раньше не знала, что свёклу можно запекать. Это гораздо лучше — благодаря этому способу корнеплод не будет водянистым. Запекала в фольге, как посоветовали на популярном у домохозяек канале «В саду у Валентинки». 

Вместо фольги можно использовать кулинарный рукав для запекания, но второй вариант муторнее, так что предпочтительнее первый вариант. 

После того, как свёкла немного размякла в духовке, я её достала и проколола шпажками не разворачивая фольгу. Свёкла у меня была среднего размера, поэтому запекала при 160 градусах около 40 минут.

Ещё один секрет — после духовки не надо сразу разворачивать фольгу, оставьте свёклу внутри, пусть «доходит».

А потом воспользовалась рецептом шеф-повара Али Наим Амали, который представил на портале «Здоровое питание» вариант приготовления фаршированной свёклы. Такая закуска станет украшением новогоднего стола, решила я и приступила к готовке. 

Итак, сперва я обжарила овощи — лук и чеснок, к ним добавила мясной фарш. Приправила петрушкой, тимьяном, мятой, корицей, солью, черным перцем и кедровыми орешками.

Охлаждённую свёклу после запекания разрезала пополам, вынула мякиш, натёрла свеколку и добавила к мясной начинке. 

Потом взяла «крышечки» от корнеплода, положила внутрь начинку, а потом залила соусом из гранатового сока и корицы, сверху накрыла второй свекольной «крышечкой».

Такая нестандартная подача вызовет восторг у ваших гостей, всем будет интересно узнать, что же внутри. Такая вот свёкла с «сюрпризом».