Только оболочка и мясо — простой рецепт домашней колбасы: такую можно есть хоть каждый день

Домашняя колбаса из мяса, специй и стакана воды

Меня всегда отпугивала мысль приготовить самой колбасу, так как думала, что для этого требуется специальное оборудование. Но мои сомнения развеяла фуд-блогер Наталья Калнина. На своём канале популярный кулинар приготовила домашнее изделие в обычной духовке.

Что и говорить, магазинные колбасы надо есть с осторожностью — ультрапереработанное мясо вызывает развитие рака кишечника. Поэтому на постоянной основе есть колбасу из супермаркета опасно для жизни. Но вот другое дело — домашняя колбаса.

Доктор медицинских наук Маргарита Королёва в беседе с журналистом телеканала Москва 24 отметила, что в домашних изделиях есть полезные жиры и правильные специи, в итоге мы получаем богатый на антиоксиданты продукт.

«Если колбаса сделана собственными руками из мяса, которое было куплено как натуральный продукт, и сдобрена специями, ароматными травами, её можно употреблять даже на регулярной основе по одному-два кусочка», — отметила эксперт

И вот я приступила к изготовлению натуральной колбасы. Взяла 1,5 кг мясного филе, нарубила его ножом.

Потом добавила специй — молотый чёрный перец, измельчённый лавровый лист, чеснок и соль. Влила стакан холодной воды и перемешала. 

Полученной смесью набила оболочку и убрала в холодильник на 5 часов. После сделала проколы на колбасе и запекала в духовке при 160 градусах 45 минут. 

Полученным результатом осталась довольна. Вкусная нарезка на бутерброды была готова за несколько часов.