Учимся правильно варить макароны: 5 вопросов по теме — толковые советы

Что может быть легче, чем приготовить макароны? Например, итальянцы точно не поняли бы такой вопрос. Для них макаронные изделия являются частью их культуры. И простоте здесь нет места, любая ошибка может привести к тому, что блюдо не получится. Канал «В саду у Валентинки» рассказал, на что следует обратить внимание при варке макаронов.

Вопрос № 1. Сколько воды нужно макаронам

На 100 гр макрон потребуется 1 литр воды. При меньшем объеме воды макароны сварятся до уровня каши.

Вопрос № 2. Нужно ли солить

Да, солить надо. Подсаливаем именно кипящую воду. Соль предотвращает разваривание макаронов.

Вопрос № 3. Нужна ли крышка

Можно варить и под крышкой. Только под крышкой создается чрезмерное давление пара, а это, по мнению некоторых, не очень хорошо для макарон.

Вопрос № 4. На каком огне варить

Здесь нужна золотая середина. При малом огне макароны быстро разварятся, а при сильном огне они разварятся снаружи, но не внутри. Поэтому лучше варить на среднем огне и без крышки.

Вопрос № 5. Нужно ли помешивать макароны

Помешивать не нужно, как и ломать спагетти. Да и температуру кипения не стоит снижать перемешиванием. Да, итальянцы не доваривают спагетти. Но на то есть причина. Они потом отправляют макароны в соус, где макароны доходят до полной готовности. В России же готовят несколько иные блюда, где к макаронам не делают пасту.

Ранее мы рассказали, как приготовить соус песто. 

Фото: Соцсети