Удивитесь, но вы неправильно едите морковь: извлекаем пользу по максимуму

Не грусти, похрусти!

Для салатов, для первых и для вторых блюд. В закусках она тоже хороша. Вы уже догадались о чём пойдёт речь? О моркови. Вот уж, действительно, палочка-выручалочка! Но правильно ли вы её едите? Нутрициолог в блоге «Академия вкуса» напомнила о том, что люди забывают, как правильно её есть.

То, что морковь очень полезный корнеплод, мы знаем с детства. Вам тоже давала мама похрустеть морковкой, пока завершала приготовление ужина? В сыром виде морковь действует как щётка в ЖКТ. Поедая морковку, вы устраиваете генеральную уборку своему кишечнику. Кроме того, укрепляются дёсны, уменьшается их кровоточивость.

А как же влияние моркови на зоркость?
— Правда ли, что морковь помогает при плохом зрении?
— Конечно, правда! Вы когда-нибудь видели зайца в очках?

Анекдот старый, но он с иронией подтверждает, что корнеплод ни в каком виде на остроту зрения не влияет. Об этом рассказали офтальмологи Пермского глазного центра офтальмологической клиники. История началась во время Первой мировой войны. Германия уступала британцем в воздушных боях. Чтобы как-то объяснить этот провал, немецкие военные заявили, что английские пилоты едят много моркови, а это позволяет им заметить противника гораздо раньше. И ведь прокатило! Миф до сих пор бродит в народных умах.

А то, что морковь является природным хранилищем бета-каротина, мифом не является. Вот только он жирорастворимый. Поэтому всю полезность моркови можно получить в салате с растительным маслом. Или со сметаной. Или жареной с маслом на сковороде. Только в этом случае морковка отдаст всю свою полезность. Запомнили? А теперь скажите, вы едите морковь правильно?

К Новому году можно вырастить на подоконнике ещё одну полезную штуку — зелёный лук для салатов.