Для сочности котлет используйте 1 ингредиент: все о нем знают — но забывают правила

Хлеб всему голова

Домашние котлетки должны быть румяными и сочными, чтобы от одного взгляда на них текли слюнки. Авторы канала «Едим Дома» напоминают, какой ингредиент поможет вам добиться такого эффект.

Секрет кроется в обычном хлебе, который необходимо добавлять в фарш. Не стоит делать это для замены мяса, как в третьесортных столовых. Учитывайте следующие нюансы.

Используйте белый хлеб, у него более нейтральный вкус, по сравнению с ржаным. Лучше взять залежавшийся батон, свежая выпечка будет стишком липкой.

Возьмите 25% хлеба от объема мяса. Измельчите и залейте бульоном или молоком. После этого тщательно вмешайте в фарш, чтобы структура стала однородная и сохраняла форму при жарке.

Не забудьте запанировать котлеты перед жаркой, выкладывайте их на раскаленную сковородку. Так вы сохраните внутри все соки и получите аппетитное блюдо.

Ранее мы делились рецептом кабачковой икры.