Идеальная скумбрия за 15 минут: секрет приготовления без запаха и грязной сковороды — простой рецепт с овощами

Рыба будет вкусно, а уборка — быстрой

Мне всегда нравилась скумбрия, но терпеть не могла последствия в виде запаха и брызг масла по всей кухне. На дзен-канале «Розовый баклажан» я нашла идеальное решение от блогера Елены Баграмовой. Помогает в этом пекарская бумага.

Для рецепта понадобится одна целая скумбрия. Разделала её на два филе, кожу не снимала. Сбрызнула лимонным соком, посолила и поперчила.

Отдельно готовила овощи. Идеально подходят лук, морковь, помидоры и болгарский перец. Можно нарезать кубиком или соломкой и слегка обжарить на другой сковороде с небольшим количеством масла до состояния аль денте. Солим по вкусу, но без лишних специй, чтобы не перебить вкус рыбы.

Потом берём чистую сковороду и застилаем дно пекарской бумагой. Выкладываем филе скумбрии кожей вниз. Сверху горкой располагаем обжаренные овощи и украшаем веточкой укропа.

Сковорода накрывается крышкой, а блюдо тушится на среднем огне около 15 минут. Скумбрия получается невероятно сочной, но на кухне нет жирных следов. Бумага сильно помогает.

Раньше готовила скумбрию по-другому, но тоже максимально просто. Заворачивала целую тушку или филе в фольгу вместе с дольками лимона и солью. Запекала в духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Кстати, если вы любите экспериментировать с классическими рецептами, возможно, понравится необычный вариант салата «под шубой». Главное, в нём совсем нет майонеза. Это тоже отличный способ держать себя в форме.

Соответствует нормам редакции

Фото: дзен-канал дзен-канале «Розовый баклажан»