Кипятиться из-за пригоревшей рыбы больше не придётся: что поможет избавиться от проблемы — секрет кроется в цитрусе

Новый лайфхак в копилочку

Думаю, я не будут оригинальной, если скажу, что у меня почти постоянно пригорает на сковороде рыбка. Вроде все делаю правильно, но она будто прилипает к поверхности.

Этот факт рассматривает и кулинар Дмитрий Жуков. Он объясняет это тем, что масло под воздействием высоких температур начинает разрушаться и теряет антипригарные свойства.

Все дело и в белке. Когда он нагревается, начинает активно выделяться и «прилипать» к сковороде. Но этот кошмар можно забыть, рассказывает фуд-блогер Наталья Калнина на своём канале.

Первый секрет кроется в том, что рыба должна быть супер сухой. Помыв, её нужно обсушить бумажным полотенцем со всех сторон до полного ухода влаги. А вот сковорода и масло должны быть хорошо разогреты. Пусть даже от масла идёт небольшой дым — это то, что надо.

Но все же главная хитрость в лимоне. Перед тем как поместить рыбку, в хорошо разогретую сковородку положите несколько кружков лимона. А сверху уже кусочки рыбки.

Сок лимона создаёт тот самый невидимый барьер между рыбой и металлом. Плюс и в том, что благодаря такому бонусу она будет ещё ароматнее. Всего 5 минут и перед вами идеально прожаренная рыба. Звучит уже вкусно, не правда ли?

Поделиться в соцсетях:

Мария Преображенская