Котлеты с капустой: это хоть и дешевле, но делается не ради экономии — получается другое блюдо

Это не для «бюджетно», а для «вкусно»

Автор портала «В саду у Валентинки» совершенно правильно считает, что капусту добавляют в котлетный фарш не для количества и не для сытности — благодаря ей блюдо настолько меняет свой вкус, что становится попросту другим, можно сказать, самостоятельным.

Для приготовления пышных, ароматных, высоких котлет из любого мяса и капусты понадобится:

— перемолотое мясо (фарш) — 600-700 г;

— капуста — 300 г;

— рис — 1-2 ст. л.;

— яйцо — 1 ш. т;

— панировочные сухари — 1-2 ст. л;

— соль и чёрный перец — по вкусу;

— масло для жарки.

Лук нарезать кубиками и спассеровать в масле (можно просто пропустить через мясорубку, но так будет менее вкусно).

Рис отварить до полной готовности.

Капусту нашинковать тонко и бланшировать — опустить на пару минут в кипяток, извлечь шумовкой или откинуть на дуршлаг (если этого не сделать, изначально пышные котлеты осядут и будут разваливаться).

Соединить: мясо, капусту, рис; добавить яйцо, посолить, поперчить и замесить в меру густой фарш, который нужно поставить в холодильник на 15-20 минут.

Сформовать котлеты, панировать в муке или сухарях, жарить с двух сторон под крышкой.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие «ёжики» с гречкой.