«Ёжики» с гречкой: специальный рецепт со значительно большей долей крупы — от этого не менее вкусно

Для разнообразия — отлично

Многим хозяйкам хорошо известно, что тефтели, часто называемые в простонародье ёжиками, можно готовить не только с рисом, но и с гречкой. Своим особым рецептом такого блюда сегодня делится автор портала «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».

Принято, что пропорция фарша к крупе в ёжиках составляла 85% к 15%, но в этот раз гречки будет больше — порядка 40%. Такое соотношение вкуса не портит, а делает его по-своему оригинальным. Фарш можно взять любой — говяжий, свиной, куриный, из индейки или кролика, а также смешанный.

Для приготовления (15 ёжиков) понадобится:

— мясной фарш — 200 г;

— гречка — 0.5 стакана (82.5 г);

— морковь — 1 шт. (90 г);

— репчатый лук — 0.5 шт. (40 г);

— томатная паста — 90 г;

— сметана — 25 г;

— вода — 1.5 стакана (300 г);

— соль и чёрный перец — по вкусу.

В молотое мясо добавляем: натёртую на средней тёрке морковь, мелко порезанный лук и промытую гречку, всё солим и перчим и замешиваем фарш с добавлением 80-100 мл воды (так получится нежнее).

Из полученной массы формируем круглые котлетки.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сметану, томатную пасту и соль, перемешиваем и даём закипеть. Как это произойдёт, опускаем туда ёжики, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25-30 минут.

Гречка впитывает много воды, поэтому количество жидкости в кастрюле при необходимости можно увеличить.

Подавать ёжики хорошо с гарниром, политым соусом, в котором они готовились.

Приятного аппетита!

Ранее мы предлагали вниманию рецепт вкуснейших дрожжевых блинов.