Дрожжевые блины: рецепт редкий, вкус удивительный — не пропустите

Начинки подходят и сладкие, и солёные

Этот рецепт блинов с добавлением дрожжей — настоящее семейное наследие автора портала «Готовим с Калниной Натальей», и сегодня она решила им поделиться. Отдельно стоит отметить, что процесс брожения теста придаёт блюду более сложный и насыщенный вкус с приятной кислинкой.

Для приготовления понадобится:

— кефир (1%) — 3 стакана;

— мука — 2 стакана;

— сахар — 2 ст. л.;

— дрожжи свежие — 15 г (или сухие — 7 г);

— соль — 1 ч. л. (без горки);

— яйца — 4 шт.;

— растительное или сливочное масло (для смазывания сковороды).

В небольшой миске разводим свежие дрожжи в небольшом количестве тёплого кефира (примерно, 1⁄4 стакана) с 1 ч. л. сахара и оставляем на 10-15 минут (чтобы появилась пенная шапочка).

Для теста в глубокой миске смешиваем 2 стакана кефира, сахар (оставшийся), соль и активированные дрожжи (или сухие дрожжи), добавляем муку и тщательно перемешаем.

Далее вливаем сюда оставшийся стакан кефира, ещё раз перемешаем, накрываем миску полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут (за это время тесто поднимется и увеличится в несколько раз).

После этого добавляем яйца, аккуратно перемешиваем и оставляем ещё на 20 минут.

Выпекаем блины стандартным для них способом.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, почему мясные блюда в Кыргызстане гораздо вкуснее, чем в России.