Лайфхаки бывалых хозяек: 5 советов для вкусных солёных и маринованных огурцов

С такими советами огурчики вас точно не разочаруют

Во второй половине лета многие хозяйки делают огуречные заготовки на зиму. Рецептов в интернете тонны, однако иногда огурцы разочаровывают — получаются либо не хрустящими, либо пустыми внутри, либо вообще портятся раньше времени. Автор канала «Дачные истории» рассказал про 5 советов, которые помогут добиться идеального результата.

Перед консервацией обязательно тщательно отмывайте огурчики от остатков грунта, чтобы в дальнейшем они хорошо хранились. Особенно важно это сделать, если вы солите огурчики обычным посолом.

Для засолки подходят не все огурцы, если на упаковке написано «салатный», то такие плоды нужно использовать свежими. А вот «засолочный» отлично подходит.

Выбирайте для засолки и маринования огурчики с тонкой кожей, чтобы рассол хорошо проникал в плоды. Также у огурцов должна быть плотная мякоть, минимум пустот и высокое содержание сахаров.

Перед приготовлением заготовок надавите на кожицу — она должна сразу лопаться. Количество семян при этом должно быть не более, чем одна треть от всей мякоти.

Перед засолкой и маринованием обрежьте кончики и замочите огурчики в холодной воде на время от 2 до 6 часов, чтобы из них вышел лишний воздух — так они станут крепче и намного более хрустящими.

Ранее мы делились рецептом кисло-сладких огурцов.