Лук и чеснок: основные правила сушки и хранения — хозяйкам на заметку

От этого зависит срок годности продукта

Вообще, лук с чесноком — вовсе не капризные культуры, однако для того, чтобы урожай хранился как можно дольше, важно соблюдать некоторые правила. Автор канала «Дачный агроном» рассказал про основные правила хранения и сушки.

Сушатся лук с чесноком одинаково, надо выбрать затенённое место без солнца с хорошей вентиляцией. Хорошо подходят чердак, навес, беседки или любое другое место, главное, чтобы место было сухое, без солнца и хорошо проветривалось.

Урожай раскладываем в один слой, либо связываем пучки и подвешиваем их, только следите за тем, чтобы доступ к воздуху был у каждого плода. Сушим около 2 недель, лук можно и подольше, пока шейка не станет тонкой и сухой. У чеснока должна быть полностью сухая шелуха, а ботва должна полностью засохнуть.

Ботву с корнями сразу не обрезайте, подождите, пока растение дозреет. У чеснока обрезаем стебель с отступом 5-10 см и ножницами обрезаем корень с запасом 2-3 мм. У лука срезаем перо с отступом 3-5 см и немножко подрезаем корни. Ни в коем случае не мойте лук и чеснок, так он долго не пролежит.

Храним в тёмном, сухом и прохладном месте, идеальная температура для чеснока от 2 до 6 градусов, а для лука — от 10 до 18 при влажности 50-60%. Храним в ящиках/капроновых сетках/картонных коробках/старых капроновых чулках.

Ранее мы делились рецептом вяленых помидоров.