Добавляю водку прямо в тесто: вишневый штрудель, который точно удивит гостей — никто не опьянеет, но все будут просить рецепт

Отлично сочетается с мороженым

Если вам наскучили классический вишневые пироги и хочется порадовать себя чем-то особенным — этот рецепт для вас. Он уж точно никого не оставит равнодушным, ведь в нем есть маленький 20-грамовый секрет. Нужно сдобрить тесто водочкой. Именно так. Старый прием позволяет сделать тесто более воздушным, но не пьянящим. Весь алкоголь испарится во время выпекания, оставив штрудель пористым и невероятно нежным. 

Рецептом штруделя недавно поделились на канале «Так Вкусно!». 

Итак нам понадобится: 

• Для теста:  250 г муки, 20 г водки, 130 г воды, 35 г растительного масла, 5 г соли, 10 г сахара.
• Для начинки: 350 г вишни, 20 г крахмала, 100 г сахара.
• Дополнительно: 1 яичный желток, 50 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 10 г молока.

Замешиваем тесто: вручную или миксером. Чтобы тесто не осталось «жидким» и не прилипало к рукам, вымешиваем его 15 минут. Соединяем топленое сливочное масло с растительным.

Далее делим тесто на 2 части и формируем из них шарики, которые смазываем подготовленной смесью масел. Оставляем на 15 минут, а пока — подготовим начинку.

В замороженную вишню добавляем сахар, крахмал и перемешиваем.

Когда тесто отдохнет, ставим духовку разогреваться, и начинаем работать с нашими шариками. Каждый кусочек нужно хорошо раскатать. Первую получившуюся «простынь» добротно смазываем маслом и складываем в несколько раз. Также поступаем со следующим куском и складываем его поверх первого. Внутрь выкладываем начинку.

Сворачиваем всё получившееся в рулет и отправляем на застеленный пергаментом противень. Обязательно нужно смазать изделие смесью молока с желтком. Выпекаем 40 минут при температуре 180°C.

Ранее мы рассказывали о рецепте медовика не сковороде.