Не пирог, а самый настоящий смородиновый торт: готовится менее, чем за час — простой рецепт изысканного десерта

Выглядит и правда, как торт

Нежное тесто, прослойка ягод, воздушная верхушка из меренги… Ну разве не прекрасно звучит? Автор канала «Розовый баклажан» поделилась рецептом вкуснейшего тортика из чёрной смородины.

Ингредиенты для теста: 280 гр. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 50 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара. Для начинки: 250-300 гр. чёрной смородины, 2 ч. л. с горкой крахмала. Для меренги: 4 яичных белка, щепотка соли, 150 гр. сахара.

В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Холодное масло нарезаем и кусочками добавляем к сухой смеси, перетираем руками в крошку. В отдельной таре взбиваем холодные яйца, добавляем к ним оба вида сахара и венчиком мешаем до однородности.

Соединяем обе смеси и замешиваем тесто. Смазываем форму сливочным маслом и распределяем по ней тесто, формирую бортики. Накалываем вилкой и выпекаем минут 15-17 на температуре 180 — тесто должно подрумяниться.

Ягоды посыпаем крахмалом и пока что откладываем, а для меренги добавляем в обязательно холодный белки соль и взбиваем минуту миксером на минимальной скорости. Когда образуется пышная белая пена, вводим сахар, продолжая взбивать, это займёт минут 5.

Пики должны получиться устойчивыми и белыми. Теперь вынимаем основу из духовки, насыпаем ягоды, а сверху шапочкой выкладываем меренгу. Разравниваем и отправляем выпекаться минут на 15-17 на температуре 180.

Ранее мы делились рецептом тортика с персиком без выпечки.