Неприятный запах в фабричных пельменях: этим иногда грешат не только копеечные продукты — откуда амбре

Чтобы такого на своей кухне не ощущать, готовьте фарш сами

Удобство в приготовлении и минимально потраченное на это время, безусловно ставят магазинные полуфабрикаты в тот ряд продуктов, которым большинство людей в наше время отдают предпочтения. С другой стороны, потребители прекрасно понимают, что производятся такие пельмени, котлеты, голубцы и прочие «быстрые» обеды и ужины не из самого отборного мяса, но современные пищевые технологии и оборудование способны буквально творить чудеса, в результате чего современный среднестатистический человек совершенно не чувствует никакого подвоха.

Но иногда случаются «нюансы». Например, очень специфический неприятный запах мясных продуктов, который почему-то не «перебит» никакими добавками в составе фарша. Отчего такое амбре может «выскочить» даже не самых-самых дешёвых котлетах и т. п., рассказывает автор портала «Растим еду сами!».

Оказывается, источником этого запаха является старая курятина. Его образует мясо отработавших своё на птицефабриках несушек, а самое такое специфическое зловонье, с которым не способна справиться даже современная пищевая химия, источает после термической обработки на домашней кухне их старый куриный жир.

К сожалению, определить в магазине, будет ли такой запах у полуфабриката при приготовлении практически невозможно, поэтому лучше покупать продукты от проверенных производителей.

Ранее мы рассказывали, чего ждать от магазинных колбасок для гриля.